Recipe:सर्दियों में लहसून मेथी की सब्जी का स्वाद आएगा लाजवाब

Recipe: सर्दियों में मिलने वाले खास मौसमी सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होते हैं। अगर आप भी कुछ ऐसा खाना चाह रहे हैं, तो इस बार लहसुनीमेथी की रेसिपी ट्राई करें। इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, जिसे लोग सर्दियों में खाना पसंद करते हैं।

सामग्री

मेथी पकाने के लिए

तेल-1 चम्मच

कटा हुआ लहसुन- 2 चम्मच

मेथी का गुच्छा- 1

नमक- स्वादानुसार

मूंगफली का पेस्ट बनाने के लिए

मूंगफली- आधा कप (भुनी हुई)

तिल के बीज- 1 बड़ा चम्मच

भुनी हुई चना दाल- आधा कप

पानी- आवश्यकतानुसार

लहसुनी मेथी बनाने के लिए

तेल- 1 बड़ा चम्मच

जीरा- 1 चम्मच

लहसुन- 2 बड़े चम्मच

सूखी लाल मिर्च- 1 पीसी हुई

प्याज कटा हुआ- 1 पीसी हुई

टमाटर- 1 पीसी हुई

नमक- आधा छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- आधा छोटा चम्मच

पानी- आवश्यकतानुसार

मूंगफली- 1 कप

मेथी- पकी हुई

विधि

Step 1 :

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रखें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन डालें।

Step 2 :

लहसुन को हल्की आंच पर तब तक भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए और उसमें से अखरोट जैसी खुशबू आने लगे।

Step 3 :

अब पैन में कटी हुई मेथी डालें और चुटकी भर नमक छिड़कें। फिर अच्छी तरह से मिलाएं और मेथी को तब तक पकाएं।

Step 4 :

इसके बाद एक ग्राइंडर में भुनी हुई मूंगफली, तिल और भुनी हुई चना दाल को मिला लें।

Step 5 :

अब गर्म तेल में जीरा डालें और चटकने दे, ताकि इसका स्वाद निकल जाए। कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें।

Step 6 :

फिर मिश्रण को हल्की आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर पूरी तरह से टूट न जाए और गाढ़ा, गूदेदार आधार न बना लें।

Step 7 :

अच्छी तरह मिलाने के बाद मसालों को एक मिनट तक पकाएं, जिससे यह अच्छी तरह से पक जाएं और खुशबू आने लगे।

Step 8 :

अब एक से दो बार उबाल आने के बाद इसमें सभी सामग्रियों को पकाएं। जब यह पक जाए, तो गैस बंद कर दें।

Step 9 :

बस तैयार हो गई आपकी सब्जी, जिसे रोटी या चावल के साथ सर्व किया जा सकता है।